Jul 242 min read

Rižoto sa koprivom!

Rižoto od prosa sa koprivom 🌱

Da dobro ste pročitali, nesvakidašnja kombinacija ali ukus je fenomenalan 😍

Kopriva nije tu samo da bi dala boju jelu već i zbog svojih magičnih svojstava 🙌

Recept:

•1 glavica crnog luka

•nekoliko listova cvekle

•2-3 čena belog luka

•prstohvat soli

•250g prosa @lidlsrbija

•250ml belog vina ili govedjeg bujona

•1,5l ključale vode

•so

•biber

1) Crni luk i list cvekle iseckati na sitno, posoliti i propržiti na malo maslinovog ulja. Dodati posle 4-5 minuta i iseckani beli luk pa pržiti par minuta.

2) Proso proprati u hladnoj vodi i sipati u tiganj mešajući i pržeći par minuta. Nakon što je proso pokupio sve arome sipati vino/bujon i krčkati na srednjoj vatri dok proso ne upije svu tečnost. Nakon toga narednih pola sata sipati u nekoliko navrata 1,5l ključale vode tako što ćete svaki put sipati malo vode pa ostaviti da krčka dok proso ne upije tečnost i tako dok ne potrošite svu vodu. Proveriti na kraju ukus i dodati so i biber do željenog ukusa.

•200g koprive

•100g spanaća

•3-4 kašike limunovog soka

•1/2 kašičice soli

•50ml vode

3) Izblanširati koprivu i spanać 4-5 minuta na pari da kopriva i spanać omekšaju.

Prebaciti blanširanu koprivu i spanać u blender, dodati limunov sok, so i vodu i sve izblendirati dok se ne dobije zeleni sok.

4) Kada se proso skuvao skinuti ga sa vatre i dodati mu zeleni sok od koprive i spanaća.

Sve promešati tako da rižoto dobije skroz zelenu boju.

•200g grčkog jogurta

•3 kašike tahinija

•kašika limunovog soka